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家禽產業再升級 讓產線監控數位化 分切機械化

元進莊企業股份有限公司、農識國際有限公司、冠均國際機械有限公司

目前國內家禽產業雖部分業者在屠宰與加工部分已導入自動化生產線,但尚未建立品質自動化管理,且為開拓國際市場,面對越趨嚴格的品質管理要求,生產加工過程的品質即時監測,將是開發國際市場的重要基礎。故此計畫將結合物聯網、生產追溯及自動化生產等技術,以HACCP為食品安全品質監測基礎,產銷履歷及清真認證為品質管理標準,建立自動生產追溯及品質管測體系,配合自動化熟食分切設備,強化家禽生產品質要求與生產管理效率,以符合各國的產品生產要求標準。

此計畫亦屬「創新研發聯盟」農業業界科專計畫,由該公司聯合具農業資通訊應用與物聯網規劃及開發技術之農識國際股份有限公司,及具機械設備開發經驗之冠均國際機械股份有限公司,共同投入執行,目前元進莊企業股份有限公司全系列產品已可經由自動上傳方式將追溯資料傳至生產追溯平臺,且完成追溯條碼商品履歷資料建立。而有關家禽熟食自動化剁盤設備之組機及作動,可依據肉塊大小自動調整裁切間距,且每小時分切效率平均達250盤以因應大量生產需求,同時間導入優化項目-AI辨識技術,以提升效率以及人力的使用率,未來可根據產線實際需求客製機種,以符合工業及家用等級等規格。最後,透過產線監控數位化與分切機械化,預期可提高作業效率與品質精緻度,使畜產品每一段產程,從養殖、屠宰、加工至銷售等作整合,藉此完善產業體系及保障消費者食用安全資訊。

計畫小檔案

  • 計畫名稱:家禽自動分剁設備及食安監控技術開發
  • 執行單位:元進莊企業股份有限公司

食品安全監控系統示意圖

▲圖1、食品安全監控系統示意圖。