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土雞副產物循環加值再利用,跨業整合建構新營運模式

凱馨實業股份有限公司

由於我國禽畜屠宰、分切及加工過程會產生大量副產物,其經濟價值較低,甚至直接做為廢棄物處理。因此,凱馨實業股份有限公司藉由土雞屠宰與加工製程所產生之副產物,開發低汙染之家禽副產物酵素與生物轉化製程技術,藉以提取膠原蛋白、硫酸軟骨素等機能性成份,應用於高價值營養保健產品。

該公司研發成果創造土雞副產物之再利用性,如加工製程中產生之雞冠、雞頭、頸、胸骨、腳爪等副產物,因經濟價值低,甚至丟棄作廢棄物處理,而藉由本計畫執行,完成低分子量膠原蛋白與雞氣管硫酸軟骨素之膠囊及沖泡粉等雛型產品開發,後續再針對市場適口性測試、產品設計及包裝設計進行相關規劃。預期每年度將可去化65公噸之加工後未利用之副產物,降低清運成本約500千元,減少工廠環境負擔,並可增加開發骨質保健機能性產品之經濟價值。

  • 計畫名稱:家禽加工副產物高值化應用
  • 執行單位:凱馨實業股份有限公司

圖1、膠原蛋白膠囊

▲圖1、膠原蛋白膠囊。

圖2、軟骨素沖泡粉

▲圖2、軟骨素沖泡粉。