專題分享

應用超高壓結合水解技術 研發於銀髮族滋補養身之鱸鰻魚精

金利食安科技股份有限公司

金利食安科技股份有限公司應用超高壓加工技術結合蛋白水解酵素開發高品質鱸鰻魚精，使酵素於高壓輔助下快速滲透至鱸鰻魚體內，並於低溫時充分水解鱸鰻魚皮與魚肉，約只需要傳統使用酵素水解技術10%時間，且研究出最適...