成果案例

點綴食物裡的黑色想像，開發天然梔子黑色素

鴻元生技股份有限公司

鴻元生技股份有限公司研究發現酵素轉化係形成色素之重要關鍵因素之一，透過酵素轉換化合物結構之生化工程，將純化出之酵素以固定化方式生產出梔子黑色素，酵素易回收且可重複使用，可降低酵素生產成本。完成後之天然梔...